HEALTHY BREAKFAST RECIPES / VEGAN

Hi guys! Today I bring you a video of 2 recipes of my favorite breakfasts !!
There is nothing better to start the day than something delicious, healthy and nutritious that gives us all the energy we need. Many times we fall into the error of not giving to the breakfast all the importance that we should. Well because we are in a hurry, because we do not feel that we are hungry, or simply because we think that is enough with a coffee to wake up and we survive till lunch.
However, a good breakfast is essential, because it gives us the main source of energy for all the activities we do during most of the day. But I show you 2 recipes which have everything you need. Both contain the perfect proportion of carbs, proteins, fiber, vitama and minerals.

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Hola chic@os! Hoy os traigo un video de 2 recetas de mis desayunos favoritos!!
No hay  nada mejor para empezar el día que algo rico, saludabe y nutritivo que nos aporte toda la energía que necesitamos. Muchas veces  caemos en el error de no dar al desayuno toda la importancia que deberíamos. Bien porque andamos con prisas, porque no sentimos que tengamos hambre al levantarnos o simplemente porque pensamos que con un cafe para espabilarnos es suficiente y ya almorzaremos algo más tarde.

Sin embargo un buen desayuno es fundamental, pues nos aporta la principal fuente de energia para todas las actividades que realizamos durante gran parte del día. Por ello hoy os propongo dos recetas equilibradas, que nos dotarán de todo lo que necesitamos. Ambas contienen la proporción perfecta de hidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

 

chia pudding bowl
for 2 person

Ingredients

For the pudding:

– One part of chia seeds, 1/2 cup
– Two parts of almond milk (or any type of vegetable milk)

For the smoothie:

– 1 large banana
– 2 fists of berries (frozen)
– 1 fist of oat flakes
– 1 trickle of water

For serving:

– strawberries
– granola

   First we mix the chia seeds with the vegetable milk, and leave it in the refrigerator for 30-45 minutes (until the seeds soften and get the pudding consistency).
On the other hand we mix all the ingredients the banana, the red fruits, the oats and the water in the blender.
   There is nothing else to do, just add in a bowl, on the one hand our pudding and on the other our creamy fruit smoothie. We can decorate with more fruits or nuts, for me the richest thing is to add a little natural granola to give it a crispy touch and strawberries, especially when it is seasonal. A few fresh pieces give a delicious flavor to breakfast!

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Ingredientes
para 2 personas

Para el pudding:

– Una parte de semillas de chía , media taza –
Dos partes de leche de almendra (o cualquier tipo de leche vegetal)

Para el smoothie:

– 1 plátano grande
– 2 puños de frutos del bosque (congelados)
– 1 puño de copos de avena
– 1 chorrito de agua

 Para decorar:
– fresas
– granola

 

Primero mezclamos las semillas de chía con la leche vegetal, y lo dejamos en el frigorífico durante 30-45 minutos (hasta que se ablandan las semillas y consigue la consistencia pudding).

Por otra parte mezclamos todos los ingredientes el plátano, los frutos rojos, la avena y el agua en la batidora.

No hay nada más que hacer, solo añadir en un bowl, por un lado nuestro pudding y por otro nuestro batido cremoso de frutas. Podemos decorar con más frutas o frutos secos, para mí lo más rico es añadir un poco de granola natural para darle un toque crujiente y fresas, sobre todo cuando es de temporada. Unos trocitos frescos le dan un sabor delicioso al desayuno!

 

Tropical pancakes
for 2 person

Ingredients

For the pancakes:

– 1 large banana
– half a cup of oatmeal (or oat flakes)
– 1 egg (to replace the egg you can use ½ soup spoon of psyllium husks
mixed with double amount of water)
– a pinch of salt

 optional: pure cocoa, cinnamon

For serving:

– ½ chopped mango (fresh)
– grated coconut
– nuts (for example: hazelnut, pistachio, walnuts)

To prepare the pancake batter, you do not need anything else to beat all the ingredients in a bowl. With a large spoon we are taking the mixture, putting small mounds in the pan, which we have previously heated to medium heat with a drop of coconut oil. Crush the dough a little to make it faster. When it begins to turn golden we turn it around and let it be done on the other side for one more minute.

You can take them freshly made or even cold, they are very delicious!

We add the pieces of mango, nuts and coconut and ready to eat !!

You can see that these recipes do not have any complications, although you do not know how to cook I assure you that you will be a 10 !!

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Ingredientes
para 2 personas

Para las tortitas:

– 1 plátano grande
– media taza de harina de avena (o copos de avena)
– 1 huevo ( para sustituir el huevo podéis usar ½  cuchara sopera de cáscaras de psyllium
mezclado con doble cantidad de agua)
– una pizca de sal

 opcional: cacao puro, canela

Para decorar:

– ½ mango troceado (fresco)
– coco rallado
– frutos secos (por ejemplo: avellana, pistacho, nueces)

Para preparar la masa de las tortitas no hace falta nada más que batir todos los ingredientes en un bowl. Con una cuchara grande vamos cogiendo de la mezcla, poniendo pequeñas montañitas en la sartén, que hemos calentado previamente a fuego medio con una gota de aceite de coco. Aplastamos la masa un poco para que se haga más rápido. Cuando empieza a ponerse dorada le damos la vuelta y dejamos hacerse por el otro lado un minuto más.

Podéis tomarlas recién hechas o incluso en frío, están muy muy ricas!!

Añadimos los trozos de mango, los frutos secos y el coco y listo para comer!!

 Ya véis que estas recetas no tienen ninguna complicación, aunque no sepáis cocinar os aseguro que os va a salir de 10!!

xoxo,

evelinnora